让身心保持健康的食物，才是美味本应具有的样子。

但是，为了不断向更高目标迈进，需要不惧变化持续挑战。也就是创作。
在坚守美食根本的同时，将“近藤”的革新变为信念。
“创作和料理 近藤”使用京都蔬菜以及镰仓蔬菜、当地海鲜等，与扎根于镰仓的美食文化相融合。
正如“药食同源”所说的一样，健康及朝气来自饮食。
希望通过我们提供的膳食，能够让更多人的脸上绽放笑容。